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凉山苦荞茶的历史《神农书》记载:苦荞为“五谷杂粮之王”。据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛。除白浊血滞,积泄泻。我国种植苦荞的历史至少有2000多年。中国是世界唯一的苦荞麦起源国和大面积种植国,主要分布在我国西南和华北等地山区,四川、云南、贵州和山西。 世界苦荞在中国,中国苦荞茶在凉山!凉山是中国苦荞麦主要产区和起源地之一,全世界荞麦有15个种和2个变种,凉山州就有10个种2个变种。凉山苦荞常年种植面积100万亩,产量14万吨,占全国总产量一半以上。在有文字记载的人类历史中,凉山彝族是最早种植、开发苦荞的民族,也是唯一具有浓重苦荞情节和深厚文化底蕴的民族。据《西南彝志》记载,公元前二世纪凉山彝族从原始的部落社会进入奴隶社会,由游牧走向定居生活,此时开始种植苦荞。苦荞是凉山彝族定居后接触最早的粮食作物之一。彝族的民间传说和歌谣都认为苦荞自古有之,如一首古彝诗说:“人间最伟大的是母亲,庄稼最古老的是荞麦”,苦荞中有称“额阿母”的品种,彝语“额”是荞麦,“阿母”是母亲。凉山苦荞历史源远流长、生态环境良好、品种资源丰富、产品高产优质、加工企业众多、产业体系健全、消受范围广泛,凉山被誉为“中国苦荞麦之乡”。凉山苦荞之优势苦荞麦在世界十大健康食品中榜上有名,被世界粮农组织誉为二十一世纪新的健康粮源,而凉山苦荞的内在品质最优。 由于凉山苦荞麦生长于海拔2000米以上的无污染高寒山区,加之日照期长,雨水充沛,春秋均可收成,喜冷凉、耐瘠薄,籽粒供食用,苦荞的质量最为上乘。其苦荞黄酮的含量最高,是一种稀有、天然无污染的绿色食品。据国家谷物油脂化学研究所鉴定,凉山苦荞麦富含人体必须的19种氨基酸,并且矿物质营养多达十种:天然的钙、铁、铜、锌、锰、精氨酸等,对生长期的婴儿、儿童、青少年极为重要。其中“硒”的成分尤为可贵,五粮中独一无二。天然含量的芦丁、镁、叶绿素、钾、烟酸、Vc、Ve等对高血压、糖尿病、高血脂、视力保护具有保健功能。食物纤维含量高达1.62%,除改善人体内糖和脂肪代谢外,还具有良好的通便、排毒、减肥的功效,并能有效地保护心脏功能 。 在今年的4月21日,中国小杂粮界著名专家学者对苦荞麦的科研开发和市场营销进行了实地考察和座谈交流。专家们认为:“凉山苦荞产业特色鲜明,也是四川的、国家的和世界性的特色,山西苦荞面积和品质不如凉山,山西省苦荞麦种植面积只有11万亩,仅为凉山的十分之一左右”。中国农科院作物研究所品质课题组首席专家、任贵兴博导说:“世界苦荞的最核心就在凉山。”山西省农科院张宝林研究员说:“从育种、栽培、加工看,凉山都是世界最大的。”中国农科院朱志华研究员说:“我在中国农科院搞了20多年作物品种,国家的苦荞实际上90%都是凉山的,凉山苦荞生物黄酮含量是最高的。”目前,凉山苦荞产品已经走进全国各地,走进百姓生活,走向海外市场。凉山苦荞产业之现状凉山苦荞资源,优势凸显。州委、州政府 远瞩,着力苦荞产业规划。 2011年3月9日,州委翟占一批示:做大做强苦荞产业。而《凉山州2011年政府工作报告》提出,要大力发展六大优质农产品,苦荞是其中之一。今年“凉山州特色荞麦发展规划”更是雄心勃勃:到2012年,建成优质荞麦生产基地100万亩。抱团闯市场,成为凉山苦荞茶生产企业的共同选择。2011年5月28日,凉山州苦荞茶协会成立,吹响了苦荞产业发展壮大的“集结号”。9月25日,凉山州苦荞麦产业协会在西昌成立,这是中国首个苦荞麦产业协会。此举标志凉山苦荞产业开始走向规模化、集团化、规范化、品牌化的发展之路。凉山苦荞加工产品有:苦荞茶、苦荞米、苦荞面粉、苦荞挂面、苦荞馒头、苦荞自发面粉、苦荞糊、苦荞麦片、苦荞月饼、苦荞糕点、苦荞酒、苦荞黄酮、苦荞皮壳枕等用品。 目前凉山的苦荞加工品已由生产地进入消费城市,全国直辖市北京、上海、天津、重庆,绝大多数省会城市及沿海经济发达地区城市都有销售。“小苦荞、大产业”。25家企业同打凉山苦荞牌,方兴未艾。凉山苦荞发展之前景攥指成拳,让凉山苦荞走出大山,走向全国,走向世界。——从基地建设到品种选育,从良种推广到科技种植。从申报地理标志产品,到开展行业培训。——从品牌建设到诚信经营,从标准化生产到规模化种植,从全场质量化监控到做良心食品。——从行业发展规划到产品展览展销,从加强行业联系交流到普及荞麦商品知识,从加强宣传唱响凉山苦荞麦到守法经营推动全行业的自律建设。打造凉山苦荞产业“航母”,不再是梦。凉山苦荞产业的目标是:“十二五”末,创建全国最大的绿色食品原料苦荞麦标准化生产基地50万亩,标准化苦荞生产基地达到120万亩,总产量突破15万吨,总产值达到15亿元以上,努力将凉山苦荞发展成为世界级的优势产业。届时,凉山苦荞这朵世界杂粮之奇葩将绽放出令世人钦羡的光芒!    

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苦荞茶,并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等),严格来说是一种炒米茶。 苦荞茶苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞,属蓼科双子叶植物,因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠,学名鞑靼荞(Tartary Buckwheat)。苦荞麦喜凉爽,耐瘠薄,多生长在高寒山区,籽粒供食用。目前大多学者认同苦荞发源于中国,它在世界上主要分布在我国西南和华北等地山区,产地主要为四川、云南、贵州和山西。 祖国医学《本草纲目》记载:苦荞麦味苦,性平寒,益气力,续精神,利耳目,有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明,苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力的作用,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞麦中含有的八大营养成分有关。 中国有句老话:世界苦荞在中国,中国苦荞茶在凉山!1984年,凉山州在体检时发现,世居苦荞麦产区并主食苦荞麦的彝族人群,患高血压、高血脂及心血管病的发病率极低,糖尿病人几乎没有。凉山州政府责成凉山州科协研究。凉山州科协于1985年邀请北京粮食科学技术研究所、北京中医院、北京同仁医院、中日友好医院等8家单位共同协作研究。1987年四川省科协在北京组织召开成果鉴定会,确认苦荞麦中含非常丰富的矿物质和18种氨基酸,其中粗蛋白、叶绿素、芦丁、硒、锌、镁、铬、钙、生物类黄酮、多种维生素等营养成分极高,而且含有二氢氧顺式肉桂酸美容成分,是集营养、保健、医疗为一体的绿色天然健康食品。 的色素沉积,增强人体免疫机能,减轻抗癌药物的副作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄,降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物,有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为,苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。 人们研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用,结果表明:在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素,同时还含有18种天然氨基酸,总含量达到11.82%,并含有9种脂肪酸,对幼儿有促进生长发育的作用,对成年人可防止冠心病的发生。  

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苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如:钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用”。 现代临床医学观察表明,苦荞茶具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、食体内恶肉的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。这些作用都与苦荞茶中含有的营养成分有关。 据科学工作者证实,苦荞茶中含有黄酮类物质,其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70%~90%,芦丁又名芸香甙、维生素P,芦丁可软化血管,具有降血脂、降血糖、降血压,减肥排毒、清理人体垃圾软化血管、激活胰岛素分泌、美容养颜等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质,可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能,具有神奇的养肝、护肝和解酒功能,是便秘患者和现代“富贵病”的克星。而芦丁在其它谷物中几乎没有。 苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E,它具有较强的抗氧化作用,可抑制和消除人体内过剩的自由基,活化巨噬细胞,消除皮肤的色素沉积,增强人体免疫机能,减轻抗癌药物的副作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄,降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物,有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为,苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。 人们研究出了苦荞麦中的营养成分以及它对人体的抗衰老等保健作用,结果表明:在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素,同时还含有18种天然氨基酸,总含量达到11.82%,并含有9种脂肪酸,对幼儿有促进生长发育的作用,对成年人可防止冠心病的发生。

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